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Le blog de Fifres

Articles avec #mes biscuits et autres cookies! tag

Biscuits sablés acidulés

30 Janvier 2012 , Rédigé par Fifre Publié dans #Mes biscuits et autres cookies!

Pour occuper mes petites et grandes nièces pendant les vacances, nous nous sommes amusés à personaliser nos biscuits sablés.

Un amusement gourmand pour les plus grands et les plus petits...<3

 

Pour environ 80 biscuits:

100g d'amandes en poudre

100g de cassonade

2 sachets de sucre vanille

1 cuillère à café de cannelle

le jus d'un demi citron

le zeste d'un citron

250g de beurre

2 oeufs

450g de farine (ou plus de la taille de vos oeufs...)

1 pincée de sel de Guérande.

 

 

Pour le glaçage

250g de sucre glace

le jus d'un citron

du colorant rouge, jaune, bleu.

des paillettes, des coeurs en sucre, des billes multicolores...

 

 

Préchauffer le four à 180°C

 

1- Travailler le beurre en pommade avec la cassonade et le sucre vanille.

 

2- Ajoutez un à un les oeufs.

 

3- Ajoutez le zeste,le jus de citron, les amande en poudre, la cannelle et le sel. Mélanger à l'aide d'une spatule.

 

4-A la main ajoutez la farine jusqu'à l'obtention d'une belle pâte. (la pâtre ne doit pas être trop dure ni trop molle sinon elle sera difficile à étaler.)

 

5- Saupoudrez votre plan de travaille de farine et étalez la pâte à l'aide d'un rouleau. à l'aide d'emportes pièces découpez des formes: coeur, sapin, rond, étoile; pour ma part j'ai préféré les ronds, j'avais plus d'inspiration pour la déco finale...

 

6- Placez vos biscuits au four pendant environ 10 minutes. ( tout dépend bien entendu de votre four...)

 

7- Pendant la cuisson préparez votre glaçage, mélangez votre sucre glace avec le jus de citron pour obtenir un mélange assez épais. Divisez votre glaçage en autant de couleur que vous le souhaitez: blanc, bleu, jaune, rose, rouge, violet, vert.

 

Une fois les biscuits sortis du four laissez les refroidir 5 à 7 minutes et commencez à décorez selon votre humeur!

 


Quelques exemples de décoration, l'inspiration vient progressivement :)                                                  

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Bonne Dégustation!

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COOKIES CROUSTILLANTS CRANBERRIES ET DEUX CHOCOLATS

12 Janvier 2012 , Rédigé par Fifre Publié dans #Mes biscuits et autres cookies!

Selon certains, le parfait cookie est moelleux, pour ma part je le préfère croustillant... d'où l'appellation cookies croustillant, pour déguster ces délicieux biscuits tous les sens sont en appel, le toucher lorsque l'on prend dans notre main, la vue lorsque l'on contemple ses couleurs et ses irrégularités, l'ouïe lorsqu'on le croque ou qu'on le casse entre nos doigts et enfin pour parfaire notre dégustation le goût et l'odorat indissociable l'un de l'autre... 

Soit assez parlé!Place à la recette:

 

 

Pour une vingtaine de cookies:

 

100g de cassonade

250g de beurre

2 oeufs

100g d'amandes concassées, (ou de noisettes, ou les deux...)

400g de farine

100g de chocolat noir coupé en pépites

100g de chocolat blanc coupé en pépites

1 cuillère à café de sel de Guérande

100g de cranberries 

 

Dans une terrine travailler le beurre en pommade avec la cassonade, une fois que vous obtenez un mélange parfaitement homogène ajoutez les 2 oeufs. Bien mélanger le tout et ajoutez votre farine progressivement.

votre mélange est enfin prêt à recevoir amandes concassées, chocolat noir et blanc en pépites, cranberries préalablement émincées et sel de Guérande. Travailler suffisamment votre pâte pour que les ingrédients puissent y pénétrer de manière homogène.

 Enfin dernière étape, confectionnez des petites boule puis écrasez les sur votre plaque de cuisson placez les au four à 180°C pendant environs 10 minutes.

 

À déguster avec un grand verre de lait froid!!!

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